A cúrcuma, cujo nome científico é Curcuma longa, caracteriza-se por ser uma planta herbácea perene integrante da família Zingiberaceae, a mesma do gengibre. Sua raiz destaca-se por apresentar uma coloração amarelo-alaranjada vibrante e é amplamente utilizada tanto como condimento quanto como componente de medicamentos tradicionais.
A composição da cúrcuma inclui um princípio ativo denominado curcumina, que possui notáveis propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e possivelmente anticancerígenas. Essas ações são atribuídas às capacidades da curcumina de neutralizar radicais livres, promover a redução de processos inflamatórios e modular diversas funções biológicas no organismo.
